日切焼き
愛媛県の沢井本舗が製造販売しています。
一般的に細かい気泡が多くホットケーキににています。
松山市駅前の日切地蔵の境内で売られていたことから『お日切さん』と言われるようになりました。
創始ははっきりされていませんが、大正時代からあったと言われ、太平洋戦争前には境内の3軒で販売されていました。
戦争中に原料の統制令によって休業しました。戦後の区画整理で境内は大幅に縮小されてしまいましたが、みんなの要望に応え1949年に復活しました。
いまでは一社のみになってしまいましたが、根強し人気があり、数箇所で売られています。日切地蔵に近い地下街の『泉』の前の店が良く知られています。
古くから親しまれた松山のお菓子の一つです。
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