松山市の伝統・古くを求めて
醤油餅
ういろうに似ていますが、醤油を入れるのが特徴です。
、現在では土産物となり、その店によって様々な色、形の醬油餅が売られている。その風味も一様ではなく、しょうがが一般的ではあるが、シナモンなど甘い風味のものや、そもそも醤油を入れずにういろうのようにしているものもあります。
元々は、松山の各家庭で作られる郷土菓子でしたね。
醬油餅（しょうゆもち）とは、米粉に醤油と砂糖を入れて練り上げ、丸めて蒸した松山市の郷土菓子。または、埼玉の白あんを入れた菓子です。
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